Тепловая витрина для кур «Командор» ВК-4-Э предназначена для непродолжительного хранения и демонстрации в горячем состоянии приготовленных тушек или частей кур, вторых блюд и горячих закусок. Для предотвращения подсыхания продуктов в витрине имеется поддон для воды, расположенный над ТЭНом. Вода из этого поддона при нагреве витрины испаряется, благодаря чему во внутреннем объёме поддерживается необходимая влажность. Ёмкость поддона для воды составляет 1,5 литра.
- На одну полку помещается 3 тушки (весом до 1200 граммов каждая).
- Полная загрузка витрины составляет 9 кур.
- Для удобства размещения и выемки блюд полки могут выдвигаться на половину своей ширины. Специальные фиксаторы удерживают выдвинутые полки в горизонтальном положении.
- Перфорация в полках позволяет обеспечить циркуляцию тепла и пара внутри витрины.
- Подсветка внутри витрины осуществляется с помощью лампы мощностью 25 Вт.
- Поддержание продуктов питания в горячем состоянии осуществляется естественной конвекцией.
- В нижней части витрины под поддоном для сбора жира расположен ТЭН, обеспечивающий нагрев внутреннего объема витрины.
- Температурный режим в витрине регулируется терморегулятором.
- Для предотвращения подсыхания продуктов в витрине над ТЭНом расположен поддон для воды, испарение которой создает эффект паровой бани.
- Каркас витрины и полки для выкладки изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI430.
