Шкаф холодильный – расстоечный CS107 Bakery Br (тип 2: с дисплеем 7) для индустрии хлебопечения и кондитерских производств POLAIR с функциями контроля температуры и влажности воздуха.
Возможности: введение, контроль и замена параметров каждого из циклов созревания теста; управление температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя, протяженностью каждого из этапов и всего процесса в целом.
Функции: замедленная ферментация; хранение и регенерация заготовок; расстойка.
Многофункциональный контроллер с графическим дисплеем позволяет использовать предустановленные стандартные программы, а также, формироватьсобственные. Встроенный увлажнитель Carel (Италия)* создает необходимый уровень влажности в интервале от 60 до 90%.(* рекомендуется использовать деминерализованную воду). Корпус – герметичный цельнозаливной. Обшивки – из стали с полимерным покрытием. Оттайка происходит автоматически, вода испаряется из ванночки слива. 20 пар съемных направляющих под противни 400х600 входят в стандартную комплектацию шкафов.
Полноцветный графический дисплей с диагональю 7 дюймов.
